Tres Aromas

“Ich backe, also bin ich,” will uns die Startseite der Arnd Erbel Freibäckerei in Anlehnung an Descartes weismachen.

Tatsächlich glaubt man der Freibäckerei, dass das Backen hier sowohl Existenz als auch Identität ist. Als eine der ältesten deutschen Bäckereien wird hier im fränkischen Örtchen Dansbach seit 1680 in mittlerweile zwölfter Generation gewerkelt.

Arnd heißt der jetzige Bäcker und Freigeist, der mit tiefer Liebe zum Sauerteig im Dampfbackofen wie vor 100 Jahren für seine Kund*innen backt  – die sich auf der ganzen Welt übrigens per Post beliefern lassen. 

Zusätzlich zu seiner Bäckerei entwickelte Arnd Erbel zusammen mit Andree Köthe und Yves Ollech, den Chefköchen des Essigbrätleins, spektakuläre Nürnberger Lebkuchen. Die fünf Sorten unter dem Label Tres Aromas heben sich aufgrund der ausgeklügelten Gewürzkombinationen deutlich von allen anderen Lebkuchen ab.

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